Con mezcales y licores provenientes de diversas regiones de Oaxaca, Guanajuato, Tlaxcala y el norte de México, elaborados con agaves como el tepeztate, tobalá, coyote, jabalí, cuishe y madrecuishe, así como creaciones infusionadas con café, mandarina y chocolate, se vivió una auténtica fiesta para el paladar durante la inauguración de “Raíces Ancestrales”, Congreso Nacional de Productoras y Productores de Destilados Rurales y Arte Tradicional.

La primera edición y expo-venta del evento, que se lleva a cabo este fin de semana en el Centro Cultural Isidro Fabela Museo Casa del Risco, en San Ángel, destacó en su apertura el colorido y la mexicanidad de los 50 stands de productores artesanales de bebidas espirituosas nacionales.

El congreso tiene como objetivo resaltar la riqueza cultural, social y económica de las bebidas tradicionales mexicanas, así como impulsar un esquema fiscal que las proteja. En su primer día de actividades reunió a diversas personalidades del ámbito político y cultural, entre ellas la senadora de la República, Beatriz Mojica Morga, presidenta de la Comisión de Cultura.

También asistieron Talia Vazquez Alatorre, directora general de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI); la licenciada Gabriela Eugenia López Torres, directora del recinto anfitrión; el ingeniero Roberto Vargas Soto, director general de CERTIMEX, y la diseñadora guerrerense de plata Delia González, aliada de “Raíces Ancestrales”.

Asimismo, estuvieron presentes la maestra Hilda Téllez Lino, secretaria en el Gobierno de la Ciudad de México y defensora de los derechos humanos; Yolanda Ruiz, presidenta nacional de Mujeres del Mezcal; Beatriz Cervantes Mandujano, agregada de Asuntos Económicos, Comerciales e Inversiones de la Embajada de México en Chile; el licenciado José Heraclio de Lucas, representante de Moderniza IEPS; Sandro Pérez Cánovas, de Sotol Police, y Laura Espinoza, presidenta de Mujeres del Bacanora y Mezcal de Sonora.

En el marco del acto inaugural se reconoció a las y los fundadores de “Raíces Ancestrales”: Laura, Karina Licona Ruiz, Beatriz Vanessa Valenzo Campos y Francisco Erik Hernández Marín, quienes, se destacó, han hecho posible la celebración de nuestras raíces a través de lo mejor de sus bebidas y gastronomía.

Durante el recorrido por la expo-venta se ofrecieron productos ideales para maridar los destilados, como chapines, sal de alacrán con chapulines, miel, chocolates y quesos, entre otros.