La Guía MICHELIN anunció el lanzamiento de Mindful Voices, una iniciativa editorial con la que busca visibilizar a chefs, hoteleros y productores de vino que están transformando la manera de entender la gastronomía, la hospitalidad y la enología a través de prácticas innovadoras y proyectos con impacto.

El proyecto marca una nueva etapa para la publicación, que en los últimos años ha ampliado su cobertura más allá de los restaurantes para incluir hoteles y experiencias vinculadas al vino en más de 60 destinos alrededor del mundo.

Con Mindful Voices, la Guía MICHELIN pondrá el foco en las personas detrás de estos proyectos, más que en los establecimientos, mediante perfiles, reportajes y contenidos especiales que mostrarán las iniciativas que están redefiniendo estas industrias.

«Mindful Voices dará una plataforma a todos aquellos que están reescribiendo las reglas en sus respectivos campos», afirmó Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías MICHELIN.

El directivo explicó que la nueva propuesta surge de las experiencias recopiladas por los equipos de inspección de la guía alrededor del mundo, quienes han identificado proyectos que están cambiando la forma de hacer las cosas y que merecen mayor difusión.

Los contenidos estarán disponibles en todas las plataformas de la Guía MICHELIN, incluyendo su sitio web, aplicación móvil, redes sociales y publicaciones impresas. Además, la iniciativa tendrá presencia en eventos internacionales organizados por la guía.

Como parte del lanzamiento, la plataforma incorporó una sección editorial denominada Mindful Voices, desde la que los lectores podrán acceder a perfiles e historias sobre iniciativas que buscan generar un impacto positivo en sus comunidades y sectores.

La iniciativa debutó el 1 de junio de 2026 durante la ceremonia de presentación de la Guía MICHELIN de los Países Nórdicos, celebrada en Copenhague, Dinamarca. Su implementación continuará en distintos países de Europa para posteriormente extenderse al resto del mundo durante este año.

En una primera etapa, Mindful Voices estará dedicada a la gastronomía, considerada el eje histórico de la Guía MICHELIN, para después incorporar contenidos relacionados con la hospitalidad y el vino.

Con este cambio editorial, la Guía MICHELIN también iniciará la eliminación gradual de la Estrella Verde MICHELIN, reconocimiento que distinguía a restaurantes por sus prácticas sostenibles. La publicación explicó que el nuevo formato permitirá abordar de manera más amplia las iniciativas que están transformando el sector, al destacar las historias y el trabajo de quienes impulsan nuevas formas de crear, recibir y producir.