La Universidad Vizcaya de las Américas continúa con las actividades de su nuevo Campus Roma-CDMX con la presentación de Recetas de vida para mujeres con grandeza, de la chef y autora Martha Ortiz Chapa, en un encuentro que vinculó gastronomía, literatura, creatividad y reflexión sobre el papel de las mujeres en la sociedad.

Con presencia en 35 campus de 18 estados del país, más de 45 mil estudiantes y alrededor de 80 mil egresados, la institución consolida su llegada a la Ciudad de México con una propuesta que busca combinar la formación profesional con el aprendizaje práctico y la vinculación con la cultura. La gastronomía es una de sus áreas académicas de mayor presencia, con más de 8 mil estudiantes.

El Campus Roma, ubicado en una casona histórica de principios del siglo XX en Mérida 33, en la colonia Roma Norte, fue concebido no sólo como un espacio educativo, sino también como un punto de encuentro para la comunidad y el público capitalino, mediante conferencias, presentaciones editoriales, talleres, charlas, conciertos y actividades culturales.

En este marco, Martha Ortiz compartió con los asistentes el proceso creativo de Recetas de vida para mujeres con grandeza, obra en la que entrelaza memoria, gastronomía, pasión y empoderamiento femenino. Desde su perspectiva, la cocina puede convertirse en una herramienta para contar historias y reivindicar la diversidad y riqueza cultural de México.

Reconocida internacionalmente por proyectos como Dulce Patria y Filigrana, Ortiz Chapa ha desarrollado una trayectoria en la que la gastronomía dialoga con la identidad, el arte y la cultura. Dulce Patria fue incluido en la lista Latin America’s 50 Best Restaurants en 2016 y 2017, mientras que Filigrana, ubicado en la colonia Roma, obtuvo una mención Bib Gourmand de la Guía Michelin en 2024 y 2025.

La chef también fundó Ella Canta en Londres y actualmente encabeza Tuch de Luna, en Casa de la Playa, de Grupo Xcaret, restaurante cuyo equipo está integrado exclusivamente por mujeres. A su labor en los fogones se suman su participación como jueza en las primeras temporadas de Top Chef México, su colaboración en medios de comunicación y la publicación de diversos libros de cocina.

El empoderamiento femenino ha sido, asimismo, uno de los ejes de su trabajo. Su expresión “romper el techo de caramelo” sintetiza una postura que busca visibilizar las capacidades de las mujeres y abrir nuevos espacios de participación a través de la gastronomía. Su labor social también ha incluido actividades dirigidas a pacientes con cáncer de mama.

Con la presentación de Recetas de vida para mujeres con grandeza, la Universidad Vizcaya de las Américas refrenda la vocación cultural de su Campus Roma y su intención de generar espacios de diálogo entre la comunidad universitaria y la sociedad. La programación busca ampliar la experiencia educativa mediante el acercamiento a la literatura, las artes, la gastronomía y otras expresiones de la creatividad.